हमारे पूर्वजों ने फिटनेस के लिए बनाए गए उल्लेखनीय घरों के कारण औषधीय फूलों का उपयोग घरेलू इलाज के रूप में किया है। उन्हें बनाने वाले पदार्थों और महत्वपूर्ण तेलों के आधार पर, इन जड़ी-बूटियों का उपयोग बीमारियों से निपटने, प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करने या श्वसन, पाचन या नींद की समस्याओं को रोकने के लिए किया जाता है। इन औषधीय पौधों में से एक जो तेजी से बाजार में अपनी जगह बना रहा है वह है मेथी; लेकिन इसके फायदे क्या हैं? इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि यह क्या है, सिर्फ 1 महीने मेथी का पानी पीने के फायदे और इस बीज का उपभोग कैसे करना चाहिए।
मेथी क्या है?
मेथी के औषधीय उपयोग के बारे में विस्तार से जानने से पहले इसकी प्रमुख विशेषताओं की समीक्षा करना जरूरी है। यह भोजन क्लिनिकल कॉल ट्रिगोनेला फोनम-ग्रेकम के माध्यम से पहचाने जाने वाले पौधे से आता है, जो छोटी सफेद वनस्पति और फली से युक्त होता है जिसमें उपचार और गैस्ट्रोनॉमी के लिए उपयोग किए जाने वाले बीज होते हैं।
ऐतिहासिक रूप से वे प्राच्य व्यंजनों का हिस्सा रहे हैं, क्योंकि वे अपने पोषण प्रोफ़ाइल और हल्के पौष्टिक स्वाद के लिए मूल्यवान हैं। आजकल भी मेथी के पानी का उपयोग अक्सर भारतीय और एशियाई व्यंजनों में किया जाता है।
सिर्फ 1 महीने मेथी का पानी पीने के फायदे
मेथी के बीज में पाए जाने वाले ऊर्जावान सिद्धांत पाचन तंत्र के लिए उपयोगी गुण प्रदान करते हैं, विरोधी भड़काऊ प्रभाव जो विभिन्न बीमारियों को कम कर सकते हैं, रक्त शर्करा के विनियमन और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में बहुत ही रोमांचक विटामिन या दर्द को कम करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग करते हैं। हम मेथी के सेवन से जुड़े विविध लाभों और लाभों का मूल्यांकन करते हैं, जिसे आमतौर पर एक हर्बल शक्तिवर्धक माना जाता है।
1. हमारे पाचन तंत्र की देखभाल करने में मदद करता है
मेथी के बीज का उपयोग भोजन की इच्छा को बहाल करने और पाचन को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है। इसके यौगिकों में से एक, ट्राइगोनेलिन का उपयोग विशेष रूप से इसके एनोरेक्टिक परिणामों के लिए वजन बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए आहार में भूख को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है (उदाहरण के लिए एनोरेक्सिया के मामलों में)।
इसके अलावा, यह अपनी श्लेष्मा सामग्री (जो वास्तविक परिस्थितियों में पेट की परत को पकड़ने में मदद करता है) के कारण पाचन तंत्र के सही कामकाज को बढ़ावा देता है और वास्तव में गैस्ट्र्रिटिस और कोलिक से निपटने के लिए एक शक्तिशाली उपयोगी संसाधन है, कब्ज के खिलाफ इसका मध्यम रेचक प्रभाव होता है और इसके सूजन-रोधी गुण अपच या पेट में गड़बड़ी जैसी बीमारियों में काम आ सकते हैं।
2. इसमें सूजनरोधी और ऐंठनरोधी प्रभाव होते हैं।
ये विरोधी भड़काऊ परिणाम जिनका हमने उल्लेख किया है और जो फाइटोस्टेरॉल, डायोसजेनिन, फाइटोएस्ट्रोजेन या एल्कलॉइड में मेथी की सामग्री पर प्रतिक्रिया करते हैं, पाचन तंत्र से परे लाभ पहुंचा सकते हैं। मेथी के एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव के अलावा, यह मासिक धर्म से जुड़ी विभिन्न बीमारियों को कम कर सकता है। इसी तरह, मेथी के पानी का उपयोग जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द और जलन से राहत के लिए एक पारंपरिक औषधीय औषधि के रूप में किया जाता रहा है।
3. यह अंतःस्रावी तंत्र के लिए फायदेमंद है
मेथी के पानी का उपयोग अंतःस्रावी तंत्र और विशेष रूप से इंसुलिन के उत्पादन पर इसके लाभों के लिए भी किया जाता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में सहायता करता है। मकसद इसकी संरचना में और विशेष रूप से 4-हाइड्रॉक्सी आइसोल्यूसीन, एक अमीनो एसिड की सामग्री में स्थित है। हमारे शर्करा के स्तर में असंतुलन को रोकने के लिए ट्राइगोनेलिन भी यहीं कार्य करता है। इसके अलावा, इसमें हेपेटोप्रोटेक्टिव और वजन घटाने वाले आहार जैसे लाभों का श्रेय दिया जाता है।
4. बाल और त्वचा की देखभाल
मेथी के सबसे आम उपयोगों में से एक स्वस्थ बालों को संरक्षित करने में सहायता करना है। इसके अलावा, त्वचा पर इसका सामयिक उपयोग बहुत प्रसिद्ध है, क्योंकि इसका उपयोग फोड़े, और सभी प्रकार की सूजन से निपटने के साथ-साथ घावों को साफ करने के लिए भी किया जाता है, जबकि मेथी के पानी का उपयोग जलसेक के रूप में किया जाता है। यह मुंह, टॉन्सिल और ग्रसनी के संक्रमण से निपटने में भी काम करता है।
मेथी के नुकसान
मेथी के अत्यधिक सेवन से दस्त या हाइपोग्लाइसीमिया सहित पेट में दर्द हो सकता है। इसके अलावा, फलियों से एलर्जी वाले लोगों, गर्भवती लड़कियों या नाबालिगों के लिए हमेशा इसकी वकालत नहीं की जाती है, और यदि नैदानिक उपचार के साथ सेवन किया जाता है तो अत्यधिक सावधानी बरती जाती है।
1. दस्त और पेट फूलना
मेथी के सेवन का सबसे आम दुष्प्रभाव हमारे पाचन तंत्र से जुड़ा होता है। और जैसा कि इसका हल्का सेवन उपयोगी हो सकता है, इसकी फाइबर संरचना पेट फूलना या दस्त का कारण बन सकती है जो बड़े हिस्से में सेवन करने पर अधिक हो सकती है, जिससे अपच या पेट में गड़बड़ी हो सकती है।
2. हाइपोग्लाइसीमिया
बड़ी मात्रा में सेवन करने पर, मेथी ग्लाइसेमिया को नियंत्रित करने से लेकर हाइपोग्लाइसीमिया, यानी निम्न रक्त शर्करा के स्तर को प्रेरित करने के लिए एक अद्भुत उपयोगी संसाधन बन सकती है। इसमें गैस्ट्रिक खाली करने में स्थगन, कार्बोहाइड्रेट अवशोषण में कमी और ऊतक इंसुलिन संवेदनशीलता में वृद्धि का प्रस्ताव होना चाहिए।
3. गर्भवती महिलाओं या नाबालिगों के लिए प्रोत्साहित नहीं किया जाता
विशेषज्ञ गर्भवती लड़कियों को मेथी का सेवन बंद करने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें कूमारिन और एल्कलॉइड की मौजूदगी होती है, जो संभवतः हेपेटो-रीनल सिस्टम के लिए जहरीला होता है और हाइपोटेंसिव परिणामों के साथ होता है जो भ्रूण के गर्भधारण के दौरान सिरदर्द का कारण बन सकता है। स्तनपान कराने वाली माताओं के मामले में, वास्तव में, यह चेतावनी दी गई है कि मेथी स्तन के दूध के स्वाद को थोड़ा नियंत्रित करना चाह सकती है। नाबालिगों और विशेषकर 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को भी इसके सेवन से बचना चाहिए।
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मेथी का सेवन कैसे करें?
इसका प्रभावी खट्टा स्वाद और इसकी सुगंध जो करी से एक निश्चित समानता रखती है, मेथी को एक तरह के खाद्य पदार्थों को एक विशेष स्पर्श देने के लिए एक आदर्श पाक आनंद बनाती है। बीजों को नरम करने के लिए उन्हें फर्श पर या दोपहर के लिए भिगोया जा सकता है। दूसरी ओर, पत्ती को सीधे खाया जा सकता है या निर्जलित किया जा सकता है और इसे तुरंत स्टू में डाला जा सकता है या मसाला संयोजन बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
यह ब्रेड, सॉस, कूसकूस, सूप, सलाद, विनैग्रेट, मसालेदार सब्जियों या सूखे मेवों के साथ भी अच्छा लगता है। इसी तरह, बीज को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, और इस उत्पाद का आटा पेस्ट्री में, एक तरह की मिठाई और बिस्कुट के साथ-साथ तैयार ब्रेड बनाने के लिए आदर्श है।